在广东的商超货架和社区市集上，最近悄然出现了一款独特的奶香零食——来自甘南草原的“曲拉”。这款融合传统工艺与现代智造的乳制零食，以其纯正口感和民族特色，引起了大湾区消费者的关注与喜爱。它的背后，是“甘味新曲”项目推动下，一场从雪域高原走向南中国沿海的乡村振兴实践。
“曲拉”，源自藏族牧民传统家庭作坊，是以牦牛奶为原料手工提炼的高原奶渣，富含蛋白质和钙质，是高原游牧文化的代表性食品之一。长期以来，它多以自制自食为主，鲜少进入大流通市场。然而，近年来，随着大众对自然、健康食品关注度提升，传统曲拉迎来了新的发展机遇。
“甘味新曲”正是在这样的背景下孕育而生。该项目聚焦甘南地区的特色乳制品资源，依托数字加工、标准化包装及市场营销策略，对传统曲拉进行现代转型，并通过供应链整合推动其进入更广阔的市场。在这一过程中，项目积极带动本地居民特别是藏族妇女参与初加工、分拣、包装、销售等多个环节，逐步建立起一条完整的乡村产业链。
在甘南合作市，华羚乳业已与该项目建立合作关系，共同推进曲拉产品的标准化加工与市场拓展。通过集中原料收购、规范化生产管理和统一品牌输出，这些手工制作的曲拉产品具备了规模化销售的基础。同时，为了适应南方市场偏好，产品在口感细化、包装风格、安全认证等方面进行了多轮升级测试。
“甘味新曲”所采用的品牌运营方式，也为其打开了通向大湾区的大门。目前，产品已经通过部分高校社群、社区展销、地方特产店等渠道在广州、深圳、佛山等城市开展试销。一些消费者表示，这是他们第一次接触到这种藏族风味零食，对其独特的质地和风味印象深刻。
更重要的是，这一产业化路径让许多牧区家庭，尤其是长期承担家庭劳动的妇女，有机会参与到现代产业中来。从传统农牧生活向家庭副业转型，她们不仅获得了新的收入来源，也提高了组织协作与市场认知能力。
据介绍，该项目还在积极探索“产品+文化”的融合路径，不仅将曲拉定义为地方特产，更希望它成为连接甘南草原文化与城市消费场景的桥梁。在未来规划中，还将推出与曲拉相关的衍生产品，如含曲拉元素的营养食品、休闲健康零食等，进一步拓宽藏区乳品的消费边界。
“甘味新曲”不仅是一款产品，更是一条打通甘南和大湾区的文化与经济纽带。它所代表的不只是美味，更是希望。希望通过这条现代食品链，让更多人认识高原风味，理解藏地生活，也让乡村妇女在时代变革中拥有更多选择与尊严。
千里高原乳香，飘向珠江水岸，一块块曲拉正在述说一段段关于融合、成长与共赢的故事。乡村振兴，不止于农业增收，更在于每一个普通人生活的改变。这个故事，仍在继续。
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